酒，能让平实的生活增添色彩。聚会时的啤酒，正餐时的红酒，都能增添气氛，带来逸趣。如果没有酒，李白的笔端还会有灵气游逸吗？中国的酒场文化，北方比南方更盛，但离“情趣”两字就相距千里了。
酒场文化首要恶俗是铺张浪费。菜单上的菜都是华而不实的，若论营养，鱼翅的唯一营养是胶原蛋白，众所周知，它的功效只是美容，副作用妨碍肾功能。鲍鱼会加剧心脑血管疾病，并引发高血脂。好在近来这场吃鱼翅鲍鱼风，似乎不像前几年那样盛行了。至于被金银装饰的盛宴，则更是恶俗无比。
酒场文化次恶俗非喧闹嘈杂莫属。有美国人抱怨在中国餐馆吃饭，嘴巴总不得闲，除了咀嚼还要大声叫嚷，莫非不懂说话被旁桌的人听到是很不礼貌的吗？国人也有劣根，吃饭的时候吵闹，发言的时候沉默，排队时争抢，文艺表演时谦让，全把口水用在不当之处。不免在海外引起对国人素质的质疑。中国官场酒文化的低俗之处，就在于此。你见过一整桌有头衔的人物，喝醉酒围在桌边胡言乱语耍酒疯吗？当然，有头衔的人物也是常人，也有和朋友喝酒寻乐的权利，只不过这样的场合，往往冠上公务的名目。
酒场文化恶俗的物质载体当数圆桌。圆桌的初衷是象征和谐团圆，现在的各大餐馆，圆桌趋势有愈做愈大之势，多则可坐三十人，中间放一盆花。大圆桌的首要弊端是直径太大，超乎手臂的渔猎范围，中间的菜夹不到，出于礼仪又不便站起来夹，周长太大，转盘边上的菜排列稀落，等待冷盘正停在面前的几率就像是幸运中奖的抽奖转盘，大圆桌带来的不便还有行酒礼的障碍，在这种情形下，圆桌则多了一分虚伪和作秀的成分。
酒场文化的恶俗的核心，当然还是以酒衍生的种种程式。疯极敬酒礼。在圆桌上，是不可无酒的。首先要在心里盘算行酒礼的先后次序，通常职务最高列第一，当晚买单的随后，其后罗列头衔次序，如果同时有几个职位相当，则按顺时针方向逐一行进。大圆桌的人数决定了斟酒的次数，礼尚往来，一来一往乘以二，三十人则得六十，倘若使出土称的沙子枪是不敬的，敬酒完毕，基本饭局也散了。遇到这样的饭局，最佳对策是先吃饱再作秀，或饭局后补吃夜宵。相比之下，真正的商务谈判则要简单得多，这或许和西方的餐桌也有关系，小方桌适合两人同坐，笔记本三明治，一小时足够。恐怕很难想象一桌人坐在西餐长桌前，在烛台的灯光下，围着餐巾，举着刀叉谈生意。毒极流言会。阮玲玉说人言可畏，确是真理。窥私欲就是从饭桌上开始蔓延的，每天华灯初起，饭馆灯火辉煌时，就是聚众散布各类流言的地方，从调侃国事到八卦小道再到周边人的家事，都在眩目的灯光下聚集。浮极功利心。看现在的餐馆名字，含“金”量越来越高，至尊，名流，望族，国际，近几年餐馆内装修有两种趋势，或是金壁辉煌，亮得刺眼，或是迂回曲折，曲径通幽，竟看到有家餐馆的男女宾客标识用的是清朝的皇帝和太后。
中国的酒文化源远流长，但当千年酒文化沦落为酒场文化，在低俗之余，还有可耻的意味。
