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说到香味，我们每个人都很熟悉:春暖花开时，最沁人心脾的是娇艳的花草香;夏日炎炎时，最心旷神怡的是甜美的瓜果香;秋意绵绵时，最令人喜悦的是丰收的粮食香;冬雪纷飞时，最温馨浪漫的是扑鼻的梅花香……最初造字时，香表示的是哪种香气呢?

香，甲骨文字形为番，这是一个会意字，上部是麦形，四个小点为麦粒下落状，下部的“ロ”为盛麦的器皿。小字形为，上面是泰，下面是甘。《说文解字》说:“香芳也。从黍从甘。”许慎是根据小篆字形释义的，不知道香的甲骨文下面本来是一个“ロ”，所以他认为香“从黍从甘”。虽然这样也可会意为禾黍等粮食的芳香，但“甘”其实是盛黍稷之容器的讹变。

“香”有个近义词“芳”，不过，它俩的字义是有区别的。《向读》云:“香主谓谷，芳主谓草。甘者谷之味，香者谷之臭。”张舜徽先生进一步解释说:“草之芳在花，谷之芳在实。在花者其芳分布，在实者必熟食时然后知之。”香不是指一般的芬芳，而是指五谷成熟之后的香味。秋收后，很多粮食都能散发出自然的馨香，就像歌曲《洪湖水浪打浪》唱的那样:“四处野鸭和菱藕，秋收满帆稻谷香。”这也是为什么“香”的甲骨文字形中禾穗下垂的缘故，成熟才会下垂，成熟也才会散发出谷物的香味。

由本义粮食的馨香，香又扩大到指好闻的气味。民以食为天，生活中，人们最爱的或许就是食物的香了。无论身在何处，只要闻到灶炉间飘来的香气，总会在这一瞬间，感受到生活的美好。不过要说最香的，莫过于家乡的味道:“早茶”的香，开启了广东人的一天，正宗的盖碗泡茶，原汁原味的虾、肠粉、叉烧包……香味弥漫大街小巷。麻辣的川味是另一种香，鱼香肉丝里确实没有鱼，夫妻肺片里也的确没有夫妻，麻婆豆腐里更是没有麻婆，但它们是真香呀，一盘莱能下三碗饭。香辣、香鲜，可以说是湘莱的特色，“利椒鱼头”香辣适，“辣椒肉”香味十足，相传古时湘西女儿出嫁之时，长辈会做上份离家的莱，“湘西外婆”成为一道饱含亲情的，咸酸辣甜各种滋味尽在其中，品之逾香……舌尖上的春恋，是浓郁的乡愁，这是无论走多远，从鼻尖到味蕾最难以割舍的香味。吃一口热千面，喝一碗胡辣汤，咬一口茅饺子，尝一尝锅包内……融化在记忆里的家乡的香味，或许就是人间至味吧。

香，不仅仅是吃到嘴里的美味，也是内化于心的一种状态。“对坐细论文，烹茶香胜酒”，品一杯茶香，约上三五好友，坐而论道，体味一种雅致的生活方式;“世人皆失我独得，春风浩浩诗书香”，沉浸于书香，让内心充实而丰盈，方能体会读书实乃天下第一好事;“一益清茗，一柱檀香”，一缕檀香，松紧的身躯，寻心灵的一份宁静也是人生的另一种况味。

香，看不见摸不着，却让人产生美好的体验，所以又被用来指代美好的事物。美女是香的吗?并不是，但一般是美好的，所以人们用香指代美女，例如成语怜香惜玉、国色天香等。此外，体验好，感覚好，也可以用香来表示，比如“吃得很香”表示吃得好，胃口好;“睡得很香”表示睡得好。古人还用香草比喻美好的品或追求。比如屈原的《离》中有“扈江离与辟芷，纫秋兰以为佩。”“朝搴毗之木兰今，タ揽洲之宿”。江离、辟芷、秋兰、木兰、宿葬都是能散发香气的植物，屈原在诗中写自己与这些香草为伴，实则是隐喻自己不与小人同流合污。

唐代黄葉禅师的一首禅诗《上堂开示颂》中有这样一句:“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香”。这句言辞简易却意味深长的诗，道出了一个真理:若不是经受住一次次风霜摧折之苦，哪会有梅花的暗香盈袖?由此引中开来，人生亦是如此:香自苦寒来，柳暗花明的结果往往是从山重水复的历程中蜿求索而来的。把吃苦当作磨砺自已的机会，把实践当作炼自已的舞台，舍得下苦实千的真功夫，人生就一定能有所成就、有所收获。

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